Je vous ai parlé le 6 Décembre dernier du projet du Couvent de Camlez où seront réunis crépier, boulanger,brasseur et charcutier partageant le même engagement pour le commerce équitable valorisant les produits de petits producteurs locaux.
Mon ami Hubert Bonnier (cf le fournil d'hubert) m'informe qu'aujourd'hui 5 Mars commence la construction du four à l'ancienne où il confectionnera un pain de farines anciennes et aux levains naturels.
Pour mieux comprendre ce projet, une première en France, téléchargez l'article que lui consacre la revue Village Magazine du mois de Mars.
Téléchargement camlez_pu3.pdf
